Ci sono però 5 piccoli grandi errori, che anche i cuochi più esperti commettono e che possono rovinare in parte o del tutto il risultato dei nostri sforzi, degradando le proprietà benefiche del cibo che ingeriamo o addirittura generando sostanze dannose per la nostra salute.
Li ho imparati da Stefano Polato, chef degli astronauti e creatore del movimento Cibo Vivo, la scienza di potenziare il cibo anziché danneggiarlo, che aiuta le persone a fare chiarezza su questo e altri punti fondamentali dell’alimentazione.