Il metodo migliore per cucinare il pollo secondo la scienza

2022-01-08 12:15:56 - www.inran.it
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Il miglior metodo per cucinare il pollo secondo la scienza, quindi, è bollirlo al forno.
Lo studio ha infatti scoperto che cucinare il pollo a “secco” come in un forno ventilato o in una griglia, potrebbe creare composti chiamati prodotti di glicazione avanzata (AGE).
Secondo una ricerca pubblicata nel Journal of American Diet Association, arrostire o grigliare il pollo lasciandogli la sua pela, è peggio di quanto si pensasse.
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