vignaiolo giapponese di 37 anni, laureato in biologia all’università di Tokyo, viene a vivere di sua spontanea volontà a Travo - comune di ben 2082 anime (e sì, Shun è già nella conta) - in Val Trebbia quando di anni ne ha soli 33.
“Secondo me la Val Trebbia e uno degli epicentri italiani e mondiali del vino naturale, ho deciso di fare il mio vino qui perché già c’era una base forte, grazie ad altri vignaioli che da sempre lavorano queste terre.