Impatto ambientale dei cibi: uno studio tedesco valuta non solo la CO2 ma anche l’acqua, i fosfati e il consumo di energia

2021-01-14 11:02:24 - ilfattoalimentare.it
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per avere un quadro più aderente alla realtà è necessario tenere presente anche il consumo di risorse naturali quali l’acqua e i fosfati, e il consumo di energia.
A queste e altre domande su un termine sempre più familiare, ma non necessariamente sempre compreso a fondo, l’Istituto per l’energia e la ricerca ambientale di Heidelberg, in Germania, risponde con un dettagliato studio che analizza alcuni degli alimenti più diffusi nella dieta tedesca.
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