L’abito non fa il monaco e il sughero non fa il vino buono: il tappo si è evoluto ed è ora di accettarlo

Oggi chi acquista una bottiglia sa che potrà trovarsi ad aprire un tappo in sughero, plastica o vetro, oppure a svitare una capsula, se non addirittura a dover rimuovere un tappo a corona.
A conferma che le scelte a senso unico non sono mai le migliori, negli ultimi anni, come riporta il giornalista di Master of Wine Jamie Goode, alcuni produttori australiani, grazie alle maggiori garanzie date di recente dall’industria del sughero, stanno facendo il percorso inverso, quello di riscoprire che, per alcuni vini, come quelli destinati al lungo invecchiamento, il sughero rappresenta un’ottima soluzione.