L'arca della biodiversità: ecco i sapori perduti

2021-02-18 18:15:39 - www.repubblica.it
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Il commento La biodiversità nel piatto è la nostra salvezza, ma serve una svolta per proteggerla di Carlo Petrini 18 Febbraio 2021 MANDORLA CHIRICUPARA (Sicilia) Piccola ma dolcissima, intensa e aromatica, é una delle cultivar minori siciliane.
Biodiversità Così il giardino d'Europa rischia di diventare un deserto di Serena Milano 18 Febbraio 2021 PECORA BROGNA (Lessinia, Veneto) Sulle montagne della Lessinia, nel veronese, le pecore ci sono dai tempi dei Cimbri e nel XIV secolo la lane prodotte a Verone erano esportate in nord Europa e facevano concorrenza ai panni di lana inglesi e delle Fiandre.
Dalla foca monaca alla quercia giapponese: la Francia (e non solo) sta perdendo la sua biodiversità
 
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