Cucina dell’Andalusia Cucina delle Asturie Cucina dell’Aragona Cucina dei Paesi Baschi Cucina del Castilla-León Cucina della Cantabria Cucina del Castilla-La Mancha Cucina della Catalogna Cucina dell’Extremadura Cucina della Galizia Cucina della Comunidad Autónoma di Valencia Cucina delle Isole Canarie Cucina delle Isole Baleari I piatti più diffusi Ciascuna regione ha quindi sviluppato una propria eccellenza culinaria, anche se ormai spesso le tipicità locali hanno varcato i confini regionali, e si possono trovare anche in altre zone del Paese.