il tasso di mortalità dei bambini nei Paesi Bassi con celiachia scese durante la carestia alimentare dal 35% a quasi lo 0%.
Nel periodo di occupazione nazista Karel Dicke, nonostante i combattimenti e le difficoltà sociali, non abbandonò lo studio della sua ricerca, presenziando come oratore alla Società Olandese di Pediatria del 1943, individuando come problema situazionale la mancanza di banane all’interno dei Paesi Bassi per via della carestia e proponendo come alternativa il porridge dolce o salato poiché non composto da farina di alcun tipo.