La ricetta di Caterina Ceraudo: Bottoni mandorla, ‘nduja e brodo di buccia di patate

2021-02-07 11:15:27 - www.repubblica.it
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Caterina CeraudoBottoni

Pacossare e setacciare la mandorla e aggiungere la 'nduja, frullata a freddo e setacciata Procedimento Tostare le bucce di patate lavate, in forno a 170 °C, per 30'.
Successivamente filtrare e salare il brodo Procedimento Mettere tutti gli ingredienti in una planetaria, fare riposare l'impasto per 30'.
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