quelle più neutre o positive, e cioè basate su un colore dal rosso al verde (come le etichette a semaforo), favoriscono acquisti di cibi più sani, mentre quelle in negativo, con i cosiddetti warning, allontanano da quelli meno sani.
due incentrate sul colore (le etichette a semaforo britanniche e il Nutri-Score francese), e due basate su diciture o allarmi, per esempio per la presenza di troppi grassi (i bollini neri usati in Cile e le indicazioni di allerta per la salute della California).