Le Ostriche preferite dagli chef francesi vengono allevate grazie ai pannelli solari

2019-06-24 13:03:29 - www.vice.com
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Ostriche

Ogni anno da qui arriva circa il 10% della totalità della produzione di ostriche francesi.
Queste corde sono quelle con cui le ostriche di Florent Tarbouriech vengono sollevate secondo la tecnica, tipica dell’ostricoltura mediterranea, del "collage".
Le ostriche che portano il nome della famiglia di Florent non hanno niente a che vedere con la Bouzigues, l'ostrica del Mediterraneo dalla reputazione poco lusinghiera.
Forse torneremo a mangiare le ostriche solo nei mesi “con la R”
 
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