Poi mi è capitato di parlare con Raffaella Fargion di Zafferano del Cardinale e ho capito che buona parte, se non tutte, le cose che credevo sullo zafferano erano sbagliate.
Beppino Fargion intratteneva rapporti commerciali con svariate parti del mondo per selezionare lo zafferano migliore e ora la maggior parte dello zafferano che commercializzano viene coltivato nelle pianure spagnole della Mancha e nella regione iraniana di Khorasan.