Nell’ultima puntata di Masterchef Italia 11 che si è svolta lo scorso 6 gennaio, i concorrenti si sono dovuti cimentare nella preparazione di un ingrediente insolito, sconosciuto a molti ma fondamentale della cucina giapponese, il katsuobushi, il cui nome è, indubbiamente, molto buffo.
Fondamentale per il dashi, il brodo da cui partono la maggior parte dei piatti in Giappone, il katsuobushi si può usare anche come ripieno per gli il temaki e l’onigiri (sempre poche lamelle per volta).
