La ricetta per consumare sushi e simili in tutta sicurezza, soprattutto quando lo si fa regolarmente, è di non assumere più di otto pezzi (se si è adulti, tre se si è bambini) di maki, nigiri e sashimi al salmone o di maki con anguilla, e di limitare il consumo di qualsiasi tipo di sushi contenente tonno, tenendo anche conto che durante la giornata si assumono anche altri alimenti che però, a loro volta, possono costituire una fonte di metalli pesanti.