Nusat, la ricetta della torta di zucca dell'Olptrepo Pavese

2021-08-14 16:16:47 - primochef.it
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Olptrepo Pavese

Il nusat è una torta di zucca salata tipica di Lungavilla, una località in provincia di Pavia sita nell’Oltrepo.
La torta di zucca nusat veniva originariamente preparata in occasione della cena dell’antivigilia di Natale, nota come la Cena delle sette portate.
Era usanza infatti imbandire una tavola con sette portate diverse, una delle quali proprio la torta nusat, per poter poi affrontare il digiuno della vigilia di Natale.
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