Per una pizza perfetta, una farina perfetta: la migliore del 2021

2022-01-07 15:24:17 - www.inran.it
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Il segreto per una pizza perfetta croccante fuori e soffice dentro?
Per una buona pizza fatta in casa, ad esempio, occorre selezionare una farina bilanciata nei livelli di forza, idratazione e durata della fermentazione.
Anche all’interno di questi, la manitoba è compresa, in quanto classificata come la farina più forte per realizzare la pizza.
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