Le tagliatelle al pesto di pistacchio preparato con l’aggiunta di prezzemolo e grana sono un primo piatto molto semplice da preparare e adatto per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non vuole rinunciare a piatti dal gusto raffinato, delicato, ma allo stesso tempo gustosi.
A cottura ultimata scolate le tagliatelle avendo cura di conservare un po’ della loro acqua di cottura che vi servirà per mantecare la pasta.