La ricetta risotto radicchio, gorgonzola e noci è tipica delle regioni del nord, in particolare del Veneto e della Lombardia, ma si è largamente diffusa in tutto lo Stivale diventando uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana.
Perfetto in qualsiasi occasione, da quelle più formali ad una semplice cena tra amici, questo risotto si caratterizza per le note amare tipiche del radicchio che si equilibrano perfettamente con il sapore deciso del gorgonzola e la croccantezza delle noci.
