Il semifreddo al limone è senza dubbio uno di quei dolci che ben si prestano a concludere i pasti più sostanziosi.
Come tutti sapete, il semifreddo è caratterizzato da una consistenza a metà tra il gelato e il sorbetto.
Affinché si verifichino tutte queste condizioni dovrete innanzitutto montare per bene gli albumi (non ci saranno rischi alimentari perché verranno pastorizzati con lo sciroppo caldo) e poi aggiungere il limoncello che, con la sua parte alcolica, impedirà al semifreddo di indurirsi eccessivamente.