Street food: come evitare i rischi per la salute? Il video dell’Istituto zooprofilattico delle Venezie

2020-12-22 14:00:47 - ilfattoalimentare.it
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Un video dell’Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie analizza gli aspetti igienico-sanitari della preparazione e la vendita del cibo in strada.
Lo street food viene preparato per lo più in banchi e furgonicini – i cosiddetti food truck – dove gli spazi per la conservazione e la manipolazione degli alimenti sono molto ristretti.
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