Tanti tipi di carciofi arricchiscono le nostre tavole per un periodo di tempo piuttosto lungo che va da ottobre a giugno, perfetti per la pasta, da cuocere alla brace o per realizzare contorni sfiziosi.
Ma quanti tipi di carciofi di sono in ciascuna tipologia?
Sono molto versatili e , sebbene in molti nutrano un po’ di timore nel pulirli e nel cucinarli, conoscere le varietà di carciofi presenti sul mercato è molto importante per poi utilizzarli in maniera corretta.
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