Torna in auge l’amara cicoria. I suoi pregi svelati da un articolo di Ballarini sull’Accademia dei Georgofili

2022-02-23 07:48:21 - ilfattoalimentare.it
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È ora il momento di rivalutare questo prezioso vegetale dal gusto amaro, i cui effetti curativi sono ormai ampiamente confermati, come si evidenzia in quest’articolo di Giovanni Ballarini, ripreso da georgofili.
Nota per le sue proprietà medicamentose fin dall’antichità, la cicoria è stata impiegata nei secoli per molti usi diversi, compreso quello di surrogato del caffè.
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