Torta elvezia: la ricetta originale del dolce di Mantova

2022-02-17 07:15:47 - primochef.it
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La torta elvezia, a scapito del nome, è un dolce tipico della città di Mantova.
La torta elvezia di Mantova si compone di tre strati di daquoise farciti con crema al burro e zabaione.
Deve il suo nome a una famiglia di pasticceri svizzeri che nel 1700 giunsero a Mantova dai Grigioni Putscher e decise di utilizzare gli ingredienti tipici del territorio per realizzare un dolce che celebrasse la loro patria.
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