Un pizzaiolo mi ha detto come fare la pizza senza lievito

2020-04-02 15:02:28 - www.vice.com
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Una chiacchierata di un’ora e mezza nella quale mi si è aperto il fantastico mondo della pizza senza lievito, senza bicarbonato e senza che l’impasto sia forzato a crescere in maniera innaturale.
In particolare ho voluto provare a fare una pizza senza lievito perché in giro non si trova più, neanche quello di birra secco per intenderci.
Queste pizzette le digerisce pure mia nonna, leggerissime e senza lievito: una tira l'altra, si mangiano che é un piacere
 
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