Uova alla coque e uova sode: differenze di preparazione

2019-03-20 11:05:02 - primochef.it
Si parla di:

La cottura delle uova sode dura 8 minuti dal bollore e per evitare che si rompano, oltre ad aggiungere un cucchiaino di aceto all’acqua, sarebbe meglio utilizzare un padellino piuttosto piccolo, in modo che non si muovano.
Una volta pronte le uova sode vanno raffreddate sotto acqua corrente per arrestarne la cottura.
l’uovo alla coque non è semplicemente un modo più fine di chiamare l’uovo sodo, sono proprio due preparazioni distinte.
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