Vino al ristorante: quanto costa? Ricarichi dal 50 al 300%

2024-01-05 13:17:13 - ilfattoalimentare.it
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Nel costruire la carta dei vini c’è una differenza da ristorante a ristorante correlata a fattori come:
un ristorante stellato, un ristorante di media fascia e un’enoteca storica che vende solo bottiglie senza servizio di mescita al banco.
I ricarichi del vino applicati nella ristorazione in Italia seguono aumenti senza regole o hanno una logica?
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