Tra le tante versioni che si possono preparare Benedetta Rossi ci propone la zuppa antica a base di fagioli e patate, soprattutto, tipica della cultura contadina che in dialetto marchigiano viene definita “‘ngriccio”.
Realizzare la zuppa antica di Benedetta Rossi è semplicissimo.
Un piatto semplice ma “dal gusto ricco e avvolgente” ci spiega Benedetta al quale i marchigiani sono molto legati e per questo la zuppa antica non manca mai nelle sagre di paese.