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25/03/2022 12:15 - La ricetta di questi biscotti la trovate sul libro La scienza della pasticceria di Dario Bressanini, un libro davvero utile che affronta le basi della pasticceria da un punto di vista scientifico; ad esempio a che temperatura monta meglio il burro, perché i bigné si gonfiano pur non avendo lievito all'interno, la ·
25/03/2022 12:15 - La ricetta di questi biscotti la trovate sul libro La scienza della pasticceria di Dario Bressanini, un libro davvero utile che affronta le basi della pasticceria da un punto di vista scientifico; ad esempio a che temperatura monta meglio il burro, perché i bigné si gonfiano pur non avendo lievito all'interno, la ·