Bavarese al burro di arachidi con crumble di croccante alle arachidi

2022-03-25 12:15:41 - www.trattoriadamartina.com
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La base di qualsiasi bavarese e quindi anche della bavarese al burro di arachidi è la crema inglese, ovvero una crema pasticcera senza farina o amidi.
Ed è così che è nata la bavarese al burro di arachidi.
Ho voluto utilizzare un burro di arachidi crunchy, di quelli meno raffinati e più granulosi per aggiungere un tocco di croccantezza alla voluttuosità vellutata della bavarese.
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