“Il pomodoro tondo per essere trasformato in polpa, passata o concentrato viene raccolto prevalentemente nei territori di Parma, Piacenza e Ferrara, mentre nello stabilimento di Salerno lavoriamo il pomodoro lungo e il ciliegino, raccolti soprattutto in Puglia”, spiega Peruch.
E anche per le industrie aderenti all’Anicav, l’Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali associata a Confindustria, le criticità riguardano soprattutto carenze organizzative che finiscono per generare sacche di illegalità.