Cuzzupa, la ricetta di un dolce antico calabrese

2021-11-22 17:16:36 - primochef.it
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La superficie del dolce viene poi decorata con delle uova, simbolo della fine del periodo quaresimale e considerate di buon auspicio, e degli zuccherini colorati che rimangono attaccati al dolce grazie a una particolare glassa nota come annaspero preparata con albume, zucchero e succo di limone.
Una di queste è la cuzzupa, uno dei dolci pasquali più amato nella provincia di Catanzaro ma anche in altre zone della regione.
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