Davide Oldani: "Pensa e pesa prima di cucinare"

2021-03-05 09:15:15 - www.repubblica.it
Si parla di:
Davide Oldani

Pensare prima di comprare, pesare prima di cucinare".
È condensata in questa frase la filosofia di cucina di Davide Oldani sulla qualità, l'accessibilità e la sostenibilità del cibo.
AVANZI DA CHEF La ricetta di Davide Oldani:
Idee chiare che Oldani applica nel suo D'O di Cornaredo, suo paese natale in provincia di Milano, che ha aperto nel 2003 diventando uno dei locali culto d'Italia (ormai storiche le liste d'attesa per sedersi a un suo tavolo), dove ha sviluppato la sua idea di cucina pop.
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