Farina di grano senza glutine: la scoperta di una startup spagnola

2024-04-16 16:15:02 - ilfattoalimentare.it

Farina di grano senza glutine: la scoperta di una startup spagnola

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Una startup spagnola chiamata Bread Free sembra infatti essere riuscita a eliminare quasi tutto il glutine senza ricorrere a interventi sul genoma della pianta e valido per chi teme o comunque non vuole alimenti provenienti da piante geneticamente modificate.
I celiaci potrebbero avere presto a disposizione alimenti ottenuti con grano privo di glutine, da affiancare a quelli più comuni, realizzati quasi sempre con farina di mais o riso o, più raramente, sorgo o altro.

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