Formaggi per vegetariani, non è solo questione di caglio, conta anche il benessere animale

2022-04-18 09:16:08 - ilfattoalimentare.it
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Per quanto riguarda i formaggi, in assenza di una soddisfacente etichettatura unificata sul benessere animale, si tratta di un utile contributo per chi intende consumare alimenti non provenienti da allevamenti intensivi.
La questione però si complica quando si tratta di formaggi.
Per questo motivo la maggior parte dei formaggi industriali che non utilizzano il caglio animale lo sostituiscono con quello microbico.
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