I benefici dei germogli, le erbe in miniatura ricche di vitamine e sali minerali

I germogli, quelle versioni in miniatura di erbe, verdure, cereali, legumi, hanno attirato l'attenzione dei ricercatori perché, come emerge dai dati scientifici fino a oggi disponibili, sembrano avere vitamine e sali minerali in quantità maggiori rispetto a quelle presenti nella pianta «adulta».
«Gli studi a oggi condotti confermano che i germogli contengono un'elevata concentrazione di vari fitonutrienti, come antiossidanti, vitamine, minerali e composti fenolici, che varia a seconda della natura delle piante selezionate.