Insetti nel piatto, troppi i pregiudizi dei consumatori. Il parere dell’Università di Pisa

Per i consumatori europei è infatti sempre più vicino l’arrivo degli insetti in tavola.
L’idea di mangiare insetti generalmente provoca reazioni contrarie e disgusto, tuttavia si tratta di atteggiamenti in gran parte dovuti a pregiudizi che si possono superare grazie a una corretta comunicazione.
I ricercatori hanno condotto un’indagine su 165 persone che hanno intervistato sia prima che dopo un seminario informativo sugli insetti edibili svoltosi al Dipartimento di scienze veterinarie dell’Ateneo pisano.