Piadina romagnola di Massimo Bottura: la ricetta originale

La sua origine risale alla notte dei tempi, nel periodo dei Romani veniva mangiata una specie di piadina ante litteram, ma questo non deve stupirvi, in fondo la piadina non è altro che un delizioso, magico impasto di farina, acqua e strutto.
La piadina è il tipico cibo da strada che puoi trovare in Romagna, è come una tortilla, una pita o un naan, ma non lievitata.