2024 INDICE Introduzione Grassi, che cosa sono Quanti grassi mangiare ogni giorno A cosa servono In quali cibi si trovano Fonti di grassi sani Introduzione I grassi costituiscono il gruppo nutrizionale che gode della fama peggiore ed é maggiormente bersagliato.
In quali cibi si trovano I grassi saturi sono tipici dei grassi animali (ad eccezione dei pesci) e sono contenuti soprattutto in burro, strutto, carni e formaggi, oppure in prodotti vegetali industrialmente idrogenati, come le margarine I grassi polinsaturi sono presenti nel pesce, specialmente quello azzurro (come sgombri, acciughe, merluzzo), negli oli di provenienza vegetale (sia di oliva sia di semi) e nella frutta secca I grassi monoinsaturi sono contenuti soprattutto negli oli, in particolare l'olio di oliva Va ricordato che la maggior parte degli alimenti contenenti grassi apportano una combinazione di grassi saturi e insaturi, ma di solito ne contengono molto più dell'uno rispetto all'altro.
