Ricette di gusto in cucina, i tortelli di zucca per la vigilia di Natale

2021-11-30 11:16:52 - www.leichic.it
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Soprattutto al nord e nelle province di Mantova, Piacenza e Reggio Emilia, vive l’antica tradizione di preparare i tortelli di zucca come primo piatto della cena per la Vigilia di Natale, nata dall’esigenza di non  consumare carne.
I tortelli di zucca sono tortelli di sfoglia all’uovo, rettangolari, farciti con un impasto di zucca bollita, amaretti, mostarda, formaggio grana e noce moscata.
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