Lo sformato di sedano rapa, ad esempio, rappresenta una variante di sicuro effetto sia per dar vita ad un contorno goloso che per creare un secondo diverso dal solito e per questo sicuramente più apprezzato.
Questo tipo di sformato è preferibile da mangiare sul momento.
Una ricetta che vale davvero la pena di sperimentare, dati anche i tanti possibili abbinamenti a cui si presta.