In alternativa potete usare la tortiera a cerchio apribile Sistemate le fragole tagliate a metà intorno allo stampo Versate il ripieno e ricoprite con l’altra base In frigo a riposare per almeno 5 ore Valentina, innamorata della pasticceria, adoro viaggiare, fotografare e tutto ciò che è arte come forma di espressione.
Potete usare anche gli albumi in brick In un’altra ciotola montate invece il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto montato e ben spumoso Aggiungete la farina 00, il lievito e la farina di mandorle Dividete l’impasto in due tortiere da 22 cm di diametro, livellate delicatamente il composto senza farlo smontare e cuocete in forno statico a 180° per circa 15-20 minuti fino a quando la base non sarà ben dorata Prendete un anello per dolci e adagiate la base sul fondo!
