Come riconoscere se il branzino che stai per acquistare é fresco?
Sei sicuro di sapere come riconoscere se il pesce é davvero "di giornata"?
Se il pesce é fresco o no, é possibile capirlo dalle parti del suo corpo.
L'occhio, le branchie, la pelle, le squame, il peritoneo, la colonna vertebrale e la carne possono lanciare dei segnali che, colti durante l'acquisto del pesce o quando lo prepari a casa, possono aiutarti a distinguere quello fresco da quello che ha già trascorso qualche giorno sul banco della pescheria.