Una lettrice ci scrive per cercare di chiarire alcuni dubbi sul corretto metodo di conservazione delle uova e sul consumo oltre la data di scadenza.
Sono disorientata dal fatto di trovare in internet informazioni contrastanti riguardo alla conservazione delle uova.
Invece, a casa, la refrigerazione immediata è importantissima per la corretta conservazione, soprattutto per limitare il rischio di sviluppo di eventuali salmonelle presenti nell’uovo, ma anche, più in generale, per contrastare i fenomeni degradativi di natura microbiologica, fisica e chimica.
