I principi dell'alimentazione intuitiva possono essere utili in un percorso non di dieta, ma di consapevolezza rispetto all'alimentazione, che può portare tutti a mangiare in modo sano per vivere in salute bene e a lungo.
È scontrandosi con questi problemi che nel 1995 due nutrizioniste americane, Evelyn Tribole e Elyse Resch, hanno inventato l' «alimentazione intuitiva», subito adottata dal movimento «anti-dieta» che proclama: