Il concetto di alimentazione sostenibile va di pari passo con quello di sviluppo sostenibile, ossia la crescita in termini di qualità di vita della popolazione attuale senza compromettere quella delle generazioni future .
Un’alimentazione sostenibile significa meno sprechi e più cibo per tutti, tenendo conto che entro pochi anni, esattamente entro il 2050, la popolazione della terra avrà superato al quota dei nove miliardi di donne e uomini.