L’amatriciana vegan nasce con questo intento e anche se molti storceranno il naso, sono certa che coloro che seguono questa dieta sapranno apprezzare.
Per avvicinarci almeno un po’ alla tradizione io ho preparato gli spaghetti all’amatriciana, ma voi potete utilizzare il formato di pasta che preferite.
Lo so che per molti questa potrebbe sembrare un’eresia, ma sapete anche che amo ricreare le ricette della tradizione in chiave vegetariana/vegana così da permettere a tutti di assaporare piatti ricchi.