Cosa sono i fondi di cucina e come si preparano

2022-02-01 08:16:46 - primochef.it
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Scopriamo quindi cosa sono i fondi di cucina e come si preparano.
Si distinguono in fondi bianchi e fondi bruni non tanto in base alla tipologia di ingredienti utilizzati che, come vedremo è all’incirca la stessa, quanto più per la tecnica di preparazione.
Da non confondere con il fondo di cottura, i fondi di cucina sono alla base di moltissime preparazioni.
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