Cucina alternativa: alghe e insetti arriveranno presto a tavola, ecco come

Le alghe e gli insetti.
Attualmente focalizziamo l’attenzione su alcuni componenti delle micro-alghe come Omega 3, proteine, e alcuni pigmenti che possono essere utilizzati come antiossidanti».
Un esempio di ingrediente derivante dagli insetti è un migliorativo delle consistenza alimentare, simile al tofu, che può essere usato come sostituto della carne, o un concentrato di proteine di larve di insetto che si scioglie in acqua, ottimo per la nutrizione degli sportivi ed infine, la polvere dell’insetto buffalo, la quale può essere usata per la panificazione».