Anche se se ne parla di meno rispetto ad altri ambiti, l’intelligenza artificiale (IA) sta entrando nelle cucine dei ristoranti, così come sta andando incontro all’esigenza dei consumatori di avere informazioni accurate su ciò che acquistano.
Mettere a punto un’intelligenza artificiale che dalle immagini sappia capire che cosa contiene un certo piatto è stato molto difficile, ricordano gli autori, perché ogni piatto è diverso dagli altri, a seconda di come viene cucinato, anche quando è estremamente comune come un hamburger.