Minestra broccoli e arzilla: come preparare un piatto tipico romano

2020-02-18 13:05:12 - primochef.it
Si parla di:

la minestra broccoli e arzilla.
Tra questi appunto troviamo la minestra broccoli e arzilla che può essere servita in purezza oppure arricchita con degli spaghetti spezzati.
Con il termine arzilla si indica la razza, un pesce cartilagineo molto povero utilizzato però per realizzare piatti a base di pesce davvero saporiti.
Oggi facciamo un salto nella tradizione culinaria romana e scopriamo un piatto povero davvero delizioso:
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